Am östlichen Dorfrand wachsen in der Pilzerei hochwertige Edelpilze – frisch, regional und mit viel Handarbeit. Vom klassischen Kräuterseitling und Shiitake über Austernseitlinge bis hin zu besonderen Sorten wie Nameko, Ästiger Stachelbart oder Golden Enoki entstehen hier Pilze, die man nicht an jeder Ecke findet.

Dabei treffen traditionelles Handwerk und moderne Technik aufeinander: Die Pilze wachsen in klimatisierten Produktionsräumen auf hochwertigem Bio-Substrat aus naturbelassenem Schweizer Holz. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und weitere Bedingungen werden präzise überwacht und mit eigens entwickelter Technik gesteuert. So schaffen wir optimale Bedingungen für gesundes Wachstum und konstant hohe Qualität.

Neben frischen Edelpilzen entstehen auch verschiedene Pilzprodukte – von getrockneten Pilzen und Pilzpulvern über Gewürze und Risotto-Mischungen bis hin zu unserem Pilz-Jerky.

Am Wagi Day öffnen wir die Türen unserer Pilzzucht und zeigen euch, wie aus Holz, Wasser, Luft und viel Know-how feine Edelpilze entstehen.

Kommt vorbei, schaut uns über die Schulter und entdeckt die faszinierende Welt der Pilze!

Frische Shrimps mitten aus der Ostschweiz? Ja, das geht! Die Familie Fillinger produziert frische Shrimps als echtes Schweizer Produkt – mit lückenloser Nachverfolgbarkeit und viel Augenmerk auf Qualität und Nachhaltigkeit.

Die Shrimps werden erst nach eingegangener Bestellung aus dem Becken genommen und anschliessend umgehend verpackt. Bei der Aufzucht kommen keinerlei Medikamente wie beispielsweise Antibiotika zum Einsatz.

Auch in Sachen Nachhaltigkeit setzt die Familie Fillinger auf einen ressourcenschonenden Kreislauf: Das System benötigt nur rund zwei Prozent Frischwasser. Strom und Wärme werden zudem direkt vor Ort mit einer eigenen Biogasanlage produziert.

Am Wagi Day öffnen wir als Familie Fillinger die Türen von Thur Shrimp und zeigen euch, wie aus einer Idee ein Schweizer Shrimp-Betrieb entstanden ist. Wir geben euch einen Einblick in die Haltung und Aufzucht unserer Shrimps und zeigen, was es braucht, damit aus kleinen Tieren frische Shrimps für den Teller werden.

Wir freuen uns darauf, euch unseren Betrieb zu zeigen und unsere Leidenschaft für Schweizer Shrimps mit euch zu teilen.

Auf dem Hof Underräbe werden Galloway-Rinder gehalten und hochwertiges Rindfleisch direkt vom eigenen Betrieb produziert. Eine naturnahe Landwirtschaft, hofeigenes Futter und kurze Wege stehen dabei im Mittelpunkt. Neben der Rinderhaltung gehört auch eine Pferdepension zum Betrieb.

Die Galloways verbringen die Sommermonate auf der Weide und leben im Winter in einem grosszügigen Stall mit Stroh und Auslauf. Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf und bleiben rund ein Jahr an ihrer Seite. Gefüttert werden die Tiere ausschliesslich mit Gras, Heu und Silage vom eigenen Betrieb – ganz bewusst ohne Kraftfutter. So wachsen die Galloways langsam und in ihrem natürlichen Rhythmus auf.

Das Fleisch wird direkt ab Hof vermarktet. Vom Hackfleisch und Geschnetzelten über verschiedene Schmorstücke bis hin zu Entrecôte, Hohrücken oder Huft sind unterschiedlichste Fleischstücke erhältlich. So bleibt der Weg vom Hof bis auf den Teller kurz und nachvollziehbar.

Am Wagi Day zeigen wir euch, wo unser Galloway-Fleisch seinen Ursprung hat. Ihr lernt unsere Tiere und ihre Haltung kennen und erfahrt mehr darüber, was hinter der Produktion und Direktvermarktung unseres regionalen Rindfleisches steckt.

Kommt vorbei, lernt unsere Galloways kennen und entdeckt, wie aus naturnaher Tierhaltung ein regionales Produkt entsteht.

Seit 2008 braut Jürg Thalmann mit viel Hingabe und – wie er selbst sagt – auch mit etwas Durst sein eigenes Bier. Ende 2012 wurde das Wagerswiler Bräu offiziell im Brauregister eingetragen. Seither entstehen in der kleinen Mikrobrauerei in sorgfältiger Handarbeit besondere Biere für Bierliebhaberinnen und Bierliebhaber.

Mit einer Braupfanne von rund 40 bis 50 Litern steht beim Wagerswiler Bräu nicht die Menge, sondern die Qualität im Vordergrund. Die Biere werden in kleinen Mengen und mit viel Leidenschaft gebraut – und sind deshalb auch nur erhältlich, solange der Vorrat reicht. Sein Wissen rund ums Bier hat Jürg 2020 mit dem erfolgreichen Abschluss zum Schweizer Bier-Sommelier weiter vertieft.

Am Wagi Day öffne ich die Türen des Wagerswiler Bräu und zeige euch, was hinter dem handwerklichen Bierbrauen steckt. Wer schon immer wissen wollte, wie aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe ein gutes Bier entsteht, kann einen Blick hinter die Kulissen der kleinen Brauerei werfen.

Kommt vorbei, entdeckt die Welt des handwerklich gebrauten Biers und natürlich darf dabei auch das eine oder andere Bier probiert werden.