Was für ein Tag!
Danke für einen unvergesslichen Wagi.Day!
Der erste Wagi.Day ist Geschichte und was sollen wir sagen: Es war ein voller Erfolg!
Wir sind überwältigt vom grossen Interesse, den vielen Besucherinnen und Besuchern und den zahlreichen schönen Begegnungen. Es hat uns riesigen Spass gemacht, euch einen Einblick in unsere Betriebe zu geben, unsere Arbeit zu zeigen und natürlich unsere Produkte zu präsentieren.
Ein riesengrosses Dankeschön an alle, die dabei waren, mitgeholfen, mitorganisiert, mitangepackt und diesen Tag zu etwas ganz Besonderem gemacht haben. Ohne euch wäre das alles nicht möglich gewesen!
Du konntest leider nicht dabei sein? Kein Problem! Wir haben einige Impressionen des Tages in einer kleinen Fotogalerie für dich zusammengestellt. So kannst du den Wagi.Day zumindest ein bisschen miterleben.
Und wie geht es weiter?
Gibt es nächstes Jahr wieder einen Wagi.Day? Gute Frage! Ehrlich gesagt wissen wir es selbst noch nicht. Vielleicht ja, vielleicht nein. Vielleicht wieder ein Wagi.Day, vielleicht etwas Ähnliches oder vielleicht auch etwas ganz anderes. Wir lassen uns überraschen!
Was wir aber schon jetzt empfehlen können: Folge den Wagi.Day-Produzenten auf Social Media und bleib auf dem Laufenden. So verpasst du garantiert keine Neuigkeiten und erfährst als Erstes, wenn es wieder etwas zu entdecken gibt.
Nochmals tausend Dank. Es war uns eine riesige Freude! ❤️
Produzenten
Pilzerei
Am östlichen Dorfrand wachsen in der Pilzerei hochwertige Edelpilze – frisch, regional und mit viel Handarbeit. Vom klassischen Kräuterseitling und Shiitake über Austernseitlinge bis hin zu besonderen Sorten wie Nameko, Ästiger Stachelbart oder Golden Enoki entstehen hier Pilze, die man nicht an jeder Ecke findet.
Dabei treffen traditionelles Handwerk und moderne Technik aufeinander: Die Pilze wachsen in klimatisierten Produktionsräumen auf hochwertigem Bio-Substrat aus naturbelassenem Schweizer Holz. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und weitere Bedingungen werden präzise überwacht und mit eigens entwickelter Technik gesteuert. So schaffen wir optimale Bedingungen für gesundes Wachstum und konstant hohe Qualität.
Neben frischen Edelpilzen entstehen auch verschiedene Pilzprodukte – von getrockneten Pilzen und Pilzpulvern über Gewürze und Risotto-Mischungen bis hin zu unserem Pilz-Jerky.
Thur Shrimp
Frische Shrimps mitten aus der Ostschweiz? Ja, das geht! Die Familie Fillinger produziert frische Shrimps als echtes Schweizer Produkt – mit lückenloser Nachverfolgbarkeit und viel Augenmerk auf Qualität und Nachhaltigkeit.
Die Shrimps werden erst nach eingegangener Bestellung aus dem Becken genommen und anschliessend umgehend verpackt. Bei der Aufzucht kommen keinerlei Medikamente wie beispielsweise Antibiotika zum Einsatz.
Auch in Sachen Nachhaltigkeit setzt die Familie Fillinger auf einen ressourcenschonenden Kreislauf: Das System benötigt nur rund zwei Prozent Frischwasser. Strom und Wärme werden zudem direkt vor Ort mit einer eigenen Biogasanlage produziert.
Hof Underräbe
Auf dem Hof Underräbe werden Galloway-Rinder gehalten und hochwertiges Rindfleisch direkt vom eigenen Betrieb produziert. Eine naturnahe Landwirtschaft, hofeigenes Futter und kurze Wege stehen dabei im Mittelpunkt. Neben der Rinderhaltung gehört auch eine Pferdepension zum Betrieb.
Die Galloways verbringen die Sommermonate auf der Weide und leben im Winter in einem grosszügigen Stall mit Stroh und Auslauf. Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf und bleiben rund ein Jahr an ihrer Seite. Gefüttert werden die Tiere ausschliesslich mit Gras, Heu und Silage vom eigenen Betrieb – ganz bewusst ohne Kraftfutter. So wachsen die Galloways langsam und in ihrem natürlichen Rhythmus auf.
Das Fleisch wird direkt ab Hof vermarktet. Vom Hackfleisch und Geschnetzelten über verschiedene Schmorstücke bis hin zu Entrecôte, Hohrücken oder Huft sind unterschiedlichste Fleischstücke erhältlich. So bleibt der Weg vom Hof bis auf den Teller kurz und nachvollziehbar.
Wagerswiler Bräu
Seit 2008 braut Jürg Thalmann mit viel Hingabe und – wie er selbst sagt – auch mit etwas Durst sein eigenes Bier. Ende 2012 wurde das Wagerswiler Bräu offiziell im Brauregister eingetragen. Seither entstehen in der kleinen Mikrobrauerei in sorgfältiger Handarbeit besondere Biere für Bierliebhaberinnen und Bierliebhaber.
Mit einer Braupfanne von rund 40 bis 50 Litern steht beim Wagerswiler Bräu nicht die Menge, sondern die Qualität im Vordergrund. Die Biere werden in kleinen Mengen und mit viel Leidenschaft gebraut – und sind deshalb auch nur erhältlich, solange der Vorrat reicht. Sein Wissen rund ums Bier hat Jürg 2020 mit dem erfolgreichen Abschluss zum Schweizer Bier-Sommelier weiter vertieft.